109 选对了赛道你就成功了一半

    “而这火鸡也分好几种，最大的重型火鸡，分量可以长到二十公斤左右。”“出栏周期，一般是一百二十天，到一百四十天。”“最最关键的就是，这玩意的出rou率相当的高，单体每只最高出rou率可以达到百分之八十。”“有些特殊品种，都能高达百分之八十八，而咱们普通的白羽鸡，出rou率最高也就是百分之七十。”“至于猪牛羊啥的就更不用说了，就拿出rou最多的牛来说。”“咱们国内目前养殖最多的rou牛类型就是西门塔尔，那玩意出rou率最高也就能到百分之五十。”“而且要三年饲养周期，所以从饲养成本上而言，火鸡真的是一种非常好的饲养品种。”“正因为饲养成本低，周期短，利润大，火鸡rou在欧美地区非常受欢迎。”“这两天我查资料看到，在汉斯国火鸡rou每年要消耗六十万吨，高卢国每年要消费七十万吨，在北亚美利加，每年要消费九十万吨。”“可是在我国，火鸡rou的年消费，却不足一万吨…”看来二叔在市场调研这一块，还真是挺下功夫的，居然搞来了这么一堆详实的数据。听得杨一暖也是有点热血沸腾，看来这火鸡rou好像真的很有搞头哇！“在这些欧美国家，这火鸡rou可是仅次于牛rou的第二大畅销rou品。”“价格便宜，量又足，最关键是营养价值高，非常适合喜欢健身的人群。”“而在我们国内，随着人们对食物营养和健康的要求越来越高，这火鸡的未来市场前景就会越发见好…”二叔接下来有抛出了他的观点，杨一暖也表示赞同。就比如他，算是擦边的00后吧！小时候就非常喜欢吃肯德基，因为知道肯德基的炸鸡香，好吃。可是等到高中之后，就不太喜欢吃了，因为总能在电视上看到专家科普，油炸食品不健康。再加上从其他地方也可以吃到各种rou，所以油炸食品就吃得少了，甚至连可乐都喝的少了。而到了大学之后，他的很多同学也是如此，而且他还发现。他们现在的年轻人，喜欢健身的人群，是一代比一代多。一方面是知道锻炼身体的好处，另外一方面还是因为思想观念的转变。所以在未来，他也非常看好健康餐饮的市场。而这一点，从国内年年攀高的牛rou销量，以及咱们每年都在不断扩大的牛rou进口量就可以看得出。“最近几年，随着人们健康饮食观念的提升，我们国内的人均牛rou消费也在不断提升。”“可问题是牛rou价格，也在不断攀升啊！”“咱们国产牛rou本来成本就高，牛rou市场供应有很大缺口，每年都要大量进口。”“而进口牛rou的价格，不稳定的因素实在太多了，今天这个产地闹瘟疫，明天那个产地有摩擦。”“反正价格是一天三变，动不动就三四十元一斤，咱们普通老百姓虽然知道好吃，但日常真的消费不起啊！”“所以这火鸡rou在我看来，完全可以成为一种非常好的替代品！”“之前咱们国内也有人想过大规模养殖火鸡，来替代牛rou，可惜都失败了。”“而之所以火鸡这么好的牛rou替代品没有火起来，完全是因为，这种禽类的rou不适合我们的烹饪方式。”“因为瘦rou太多，脂肪含量太低，所以rou质柴，不适合煎炒烹炸。”“而咱们国人的厨房，又不像欧美人，家家都有一个烤箱。”“所以没有合适的烹饪方法，自然这火鸡rou就流行不起来。”二叔的调研，真是不可谓不详细，可以说把火鸡rou的前世今生给杨一暖说了个明明白白。杨一暖这会儿才明白，之前这火鸡rou为啥在国内没火起来。原来这rou太瘦也不好，做起来费火又费力啊！想把rou炖烂，都得用高压锅，就算炖烂了，还不入味，舌头刁钻的国人自然不喜欢这种rou啦！“而欧美人，也为这个问题苦恼过，直到后来他们从南美人那里得到了启示。”“原来在南美地区的秘鲁国，就流行一种小吃，把火鸡rou搅陷做成rou丸，配上汤汁，就非常好吃…”“欧美人也就是这把火鸡rou搅碎做成馅，结果这么一做，这种rou的做法就立刻多了起来。”“比如可以和其他rou类按比例混合，做成香肠，或者做成汉堡的rou饼等等…”“所以人家的火鸡rou制品，在超市里买到飞起！”“所以这也就给了我一个启发，如果咱们大规模养殖火鸡，这将会是一条很好的赛道。”“最起码，目前国内，还没有太多人，在经营这条赛道！”“一旦成规模养殖，就能有效控制成本。再把rou直接拿到咱们汉堡店里销售。”“另外一边，咱们汉堡店也要加大宣传力度，把这种火鸡rou汉堡，做成咱们的拳头产品，明星单品！”“这样就能让咱们的汉堡店在同行业里迅速打出特色，还能制造噱头话题，甚至有可能迅速出圈…”听了二叔的话，杨一暖是频频点头，不得不说二叔的思路非常正确。做生意，选对了一条正确的赛道，那你就成功了一半了。如果能够出圈，那你这生意基本就做成了！“而且我以前是养牛出身的，我觉得这玩意，比养牛更有前景。”“原因很简单，因为养牛的周期太长了。三年起步，而且成本也高，初期投入还大。”“养牛场对环境要求也高，还长期要雇佣大量的人手，来清理牛粪，人工成本也就上去了。”“最关键是养牛需要大场地，这个是成本的大头，咱们目前不具备想欧美那样集约化工厂养殖的条件。”“所以短时期内，牛rou的成本就降不下来。”“可是养火鸡就不一样了，这玩意不挑地方，你平地上养也行，山地上更好。”“而且吃的也不像牛那么精细，需要的场地也不像养牛场那么大，成本可比养牛低得多了。”