第三十九章 降维打击
周墨尘听到比赛开始。拿出刀具箱中的刻刀包，打开，大大小小形态各异的刻刀露出了真容。 “不得不说，这小哥的行头还是很棒的。这套刀具看着怎么那么舒适呢。” “是啊，是啊，跟我学习的时候一样，甭管学的怎么样，我的笔记本和笔绝对不能弱于他人。” “颜控的本能反应，基cao。” 周墨尘此刻屏蔽了所有的声音和画面。左手轻轻的把豆腐放入水中。右手拿起刻刀，凝视了豆腐一分钟左右，突然挥动刻刀，顷刻间豆腐花在水中慢慢散开，落下。 整体也没让直播间的观众们看出来这雕刻的是个什么东西。就看到周墨尘的手速跟快，动作很漂亮。丝滑的不太像话。 时间一点点流逝，选手们也都一一完成了自己的雕刻作品，周墨尘此时也进入了雕刻尾声，终于在时间还有3分钟就结束的时候，在水中的左手，微微一抖，大量的豆腐屑被抖落。一个成型的作品被展现出来。 “布丁？”慕容若雪看着现场大屏的特写，又看了看姜莹莹怀中的布丁惊呼道。 “喵？”布丁表示叫它干嘛。 “好漂亮哦，真的好像啊，一模一样，我们家布丁要上直播了。”姜莹莹对比了一下说道。 “这个打击有点大啊。”杨绍同情的看着其他震惊的选手。 “草以前是一种植物。大神膜拜。” “刚才那些说我们小哥哥不行的人呢。粗来。我保证不打死你。” “这一巴掌打的漂亮。后面的比赛还怎么比啊。这差距有点大哦。” “这小哥哥是不打算给别人留活路了。那之前的种子选手排名都是个笑话了。好尴尬啊。” “有请我们的四位评委为选手们打分。”佟紫玉不愧是经验丰富，看着工作人员已经把选手们的作品摆上了评审台，顿时恢复了愕然的情绪说道。 没办法，实在是对比太明显了。就不说食材了。但雕刻的作品而言，周墨尘的布丁也能以绝对的优势胜出。 豆腐雕刻的布丁栩栩如生，眯着眼睛，侧着头趴在自己的爪爪上，慵懒的表情生动而可爱。 四位评委也是一阵无语，我们几个是来评审的，不是来看表演的。这一波太秀了。第一已经毋庸置疑了，就算是有黑幕也得从第二名开始了。 最终排名的积分差距进一步拉大了。第一名周墨尘20分，评委不忍心扣一分。下不了手。第二名差距直接拉大了五分，得了個15分的分数。 看到排名出现，观众席上响起了雷鸣般的掌声。送给谁的自然不言而喻。现在评委和观众都知道，只要周墨尘不作妖，前三躺着也能进去。 “好了，收，收住了，我知道大家都很激动。但是呢，接下来还有比赛，请大家认真观看最终的比赛项目，台上诸位选手的最终排名，我们也将拭目以待。”佟紫玉的控场水平还是很高的。 “那么，我宣布第三场的比赛项目实cao的主料抽取由龙鱼楼的方岳峰师傅来抽取。”佟紫玉宣读了最后的主料抽取人。 结果主料抽的是家禽类-鸡。鸡是人们常吃的一种家禽，每年的消耗量异常庞大。是一种简单而又普遍的食材。 几乎家家户户都会做，秦国的菜品中对于鸡的做法翻来覆去的就那么几种。所以会更加考验厨师们的功底，做的好吃容易，做的好吃又有特点那就难了。 “你们猜，老周要做什么菜？白切鸡？盐焗鸡？还是叫花鸡？”杨绍看到比赛主料公布了以后开始跟小伙伴们搞竞猜起来。 “为什么不能是辣子鸡啊。那个多好吃啊。想想都流口水。”李鑫说道。 “因为我更喜欢其他三种。”杨绍给出了个强大的理由。 “切，我就喜欢辣子鸡。”李鑫鄙视道。 “做鸡啊。这个我拿手。” “我也是，我最喜欢吃鸡了。” “话说，这不是直播吗？都这样了还能播吗？” “就是不知道她们讨论的事情，是不是跟我想的是一样的。我也不敢问。” “这个鸡它正经吗？” “鸡正不正经我不知道，我做鸡还是挺正经的。” “哎呦，你们别说了，再说下去就要被封了。” 直播间里的观众们热热闹闹的讨论着。此时选手们也开始选择自己要用的食材了。 周墨尘也起身去了食材库中挑选自己要用的东西。 其实对于鸡，老百姓虽然经常吃，但是对于它的了解还是很片面的。 鸡rou性甘、微温，入肾、脾、胃经。具有温中益气、补肾填精、养血添髓等功效，对肾精不足、脾虚水肿、脾胃虚弱、疲乏无力、腰膝酸软、月经不调、贫血等有食疗作用。 所以最好的烹饪方式是保留原汁原味，尽量不破坏鸡rou本身的质感。 而杨绍猜的没错，周墨尘就是准备做白切鸡。 白切鸡的精髓在一个“浸”字，浸熟。好的白切鸡不仅讲究鸡的出身，更考究厨师的烹饪水平，食材新鲜程度高，才不惧用这种简单清淡的方式，保持原汁，不失其味。是鲜与味的极致结合！ 白切鸡没有过多的调味，不煎不炸热量很低，是非常奶思的优质蛋白。用浸煮的方式，嘌呤少，连鸡胸这些部位也很滑嫩可囗。 原本做白切鸡的话最好要准备专门浸鸡的白卤水，就是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤混合而成，但现场根本不可能实现，周墨尘也只能凑合着做了。 周墨尘选了一只走地鸡，去毛后净重差不多2斤多点，鸡身表面比较干净，皮rou层次清晰，然后拉动一下两只鸡腿，松松骨。 周墨尘找来这比较深的料理桶，把鸡清洗干净。在胸口齐肩的地方切一刀，放入姜片和葱结，水完全没过鸡。 水煮开后，把鸡垂直放进水里大约几秒钟，提起来同等时间，重复三次冷热交替。看到鸡皮形成紧致的状态，就直接把整只鸡放入锅内在锅里躺着了。转小火，热水冒烟有极细小的水泡，把鸡rou轻微翻身。 浸煮差不多40多分钟后，捞出放入提前准备好的冰水里，鸡皮和鸡rou骤冷之下快速收缩变得爽滑紧致，皮rou之间形成透明状的果冻胶质。然后用麻油在鸡皮表面上薄薄的刷上一层。 准备好葱姜和红葱头碎，鸡粉，盐，大火热油倒进去，拌匀。最后斩鸡，干脆利落，不给第二刀的机会。整整齐齐的摆好盘，示意工作人员已经完成。直播的镜头完完整整的记录下了周墨尘做菜的工序。 “我去，这鸡rou，看起来好嫩啊，好想吃。呜呜.....这小哥哥太可恶了。” “看起来，味道不错哦，真是原汁原味了，减肥者的福音啊。” “我学会了。哈哈，一会去试试。” “不，你没有，大脑说我学会了，手都不答应，觉得是学废了。” “这是个高手，好年轻啊，这是最年轻的选手了吧。” “9号选手周墨尘，请问，这道菜叫什么？”佟紫玉问出了很多人想问的问题。 “白切鸡。”周墨尘回道。 “形象贴切，用这种烹饪手法去激发鸡rou原本的味道，这创新很大胆啊。”孟秋君喃喃低语道。 此时24位选手也都已经完成了自己的菜品。四位评委的工作量很大，24道菜浅尝即止，也都一一拿本记录着，第一次感觉到美食家是个非常不错的职业。 主持人在四位评委都品尝完后，终于忍不住拿了副碗筷，尝到了她心心念念的菜品。周墨尘的白切鸡。鸡rou爽滑鲜嫩，犹如果冻一般。她第一次觉得，鸡rou是那么的好吃。那幸福的笑容更是让观众不禁垂涎欲滴。 “哈哈，老周的白切鸡啊，没有人能忍住。我最喜欢吃的就是这道菜。”杨绍看到主持人的表情说道。 “嗯，那道菜很好吃。”苏浅也附和道。 “嗯嗯，师父做的都好吃。我什么时候才能做的出来呢。”姜莹莹羡慕的说道。 “加油莹莹，我相信你可以的。墨尘哥哥不是说你很有天赋嘛。再说了他是你师父，你想学什么他不教啊。”慕容若雪安慰道。 “对哦，嘻嘻，我果然很幸运。别人学不到的菜我都能学到。”姜莹莹越想越开心。 经过四位评委热烈的讨论最终结果终于出来了。 “现在，最终结果已经出来了，大家请看大屏幕。”佟紫玉看到工作人员的手势就知道积分已经录入完毕。 结果是显而易见的，周墨尘以满分之姿摘得省级晋级赛的头筹。突然间热烈的掌声响起。显然他们对今天的结果很满意，对于今天的比赛也很满意。 “我去，大神啊。这简直不是一个维度的，给别人的打击太大了。我真担心今天的参赛选手们会留下阴影。” “啊.....我粉了，粉了，又帅，又年轻，还做了一手好菜，前途光明啊。这人在哪上班呢。有知道的吗？忍不住想去撩一下试试了。” “唉，鲜明的对比啊。第二名与之相差7分之多啊。一直以为人家在第二层，现在看了那小哥早已到了第五层了。” “我要他的资料，谁有，谁有，人rou他。” “不用你人rou，晚上这小哥的资料就会在网上公布了。” “我还是想知道，小哥哥在哪里做厨师，这个不是我馋啊，我就是去试试。” “期待！” “期待 1！” “.....” “好了，激动也激动完了，我们现在恭喜冠军周墨尘，亚军易子松，季军冷新龙三位晋级成功，成功获得了12月底全国青年厨艺大赛半决赛的参赛资格。也期待三位决赛中的表现。”佟紫玉看到场面差不多了，就赶紧收了收说道。 “对了，主持人，我还有问题想问一下。”孟秋君突然出声。 “可以。”佟紫玉吩咐工作人员递上话筒。 “请问9号选手周墨尘，你有师父吗？”孟秋君问道。她知道这种人没有师父的概率微乎其微的。但她还是不死心的问了一下，因为太喜欢他了，这种冷静稳重的态度，让她起了爱才之心。 “有了。”周墨尘微微一笑回道。 “能否知道你师父的名讳吗？”孟秋君想看看到底是哪位同行教出了如此妖孽的徒弟。 众人也都十分的期待答案，毕竟徒弟都这么厉害了，师父肯定猛的一批了。 “师父说我现在手艺还达不到他的要求，不让提及他老人家的名讳。抱歉。” 周墨尘轻轻的说道，他也确实是认真的，现在的手艺离食神的境界还差的很远很远。每每观看学习视频都会被那种cao作深深的吸引。 “咳，那好吧，你加油！我看好伱。” 孟秋君被噎住了。这师父有点凡尔赛了吧。这还没达标，什么时候才能达标，这本事考个二阶星厨都妥妥的了。 “哈哈，周墨尘小哥哥的师父太有意思了，周墨尘等于不达标，其他人表示好难啊。” “这cao作，凡尔赛啊。不过人真的是很有本事啊。” “我现在居然好期待半决赛赶紧到来，像是在追电视剧一样。” “哈哈，我也是啊。好想看到其他省的参赛选手是什么感觉，大魔王降临了。诸位皆避。” “大魔王吗？这个称号不错。” “嘻嘻，布丁，师父赢了，满分唉。太棒了，我说的没错吧，我师父是最厉害啊。”姜莹莹死忠粉持续输出。 “喵喵~”布丁也附和着叫了两声。 “嗯嗯，墨尘哥哥好厉害哦。”慕容若雪也有向姜莹莹靠拢的趋势。 “哈哈，走着，晚上给老周开庆功宴去。不过，他做饭。”杨绍开心的说道。 “我看你是打着庆功宴的名头去蹭饭。”李鑫瘪了瘪嘴。 “鑫姐，不要这样说嘛，怪不好意思的。难道你不去啊。”杨绍反问道。 “去，怎么不去，看的我都馋了，晚上必须安排。”李鑫眉毛一挑说道。 “嗯，这个可以有。”苏浅附和道。 “同意。” 一行人兴高采烈的出了会场，等待着周墨尘。