第三十二章 比赛最终结果
“稳了，稳了，老周的刀工那是很值得信赖的，接下来就看他用什么方法拿高分了。四个评委的平均分才是他这轮的分数。上一届的比赛就是这样。”杨绍也瞬间安心下来。 “哈哈，我可以出发去录视频了。”慕容若雪立刻跑到后台换上帮厨的服装拿着手机跑到了周墨尘身边。 选手们都有各自的帮厨助手，只是周墨尘的助手怕不是来搞笑的吧。什么也不做就只是录视频。周墨尘原本就没打算用助手。 周墨尘想了一下，如果按照其他选手的方法，只是展现刀法，确实可以拿高分，但不一定能拿满分。历届后面两项实cao的分数都很少有满分获得者。但是他不一样，他第一项送分的题目给搞丢了，现在他要做的就是要么创新，要么刀工玩出花来。 创新对周墨尘来说一点都不难，拷贝就好。可选择的太多，不知道应该选什么。选择题太难了。 这时诸位选手也都选好了自己所要展现刀工的食材，食材五花八门，而周墨尘则精心挑选了一个长的很顺很好看的黄瓜。 四位评委第一时间集中目光，摄像头也准确的捕捉到了这一幕，观众看到后有些无语，这是要放弃了吗？拿跟黄瓜，你是要切段，切片，还是切丝啊，赢面不大啊。杨绍几人也满头雾水。他们知道周墨尘连豆腐都能切出花来，选个黄瓜作甚。 连旁边的选手都不屑一笑。不仅助手是来搞笑的，选手也是来搞笑的。 周墨尘没有理会聚焦在他身上的目光。打开刀箱，拿出常用的菜刀。古朴的菜刀在灯光的作用下更突显了它的神秘感，那锋利的刀刃让人们不寒而栗。它在警告众人，它不好惹。 “好刀。”杨彩霞一阵羡慕。 周墨尘拿起黄瓜，上下两面切出正面，以面固定黄瓜。然后头部流出一小段，斜切70度。切两分留一分。一切到尾，翻个面固定，以直刀切下，同样的厚度。切二留一。切完之后，从刀箱中拿出刻刀。把黄瓜预留的头和尾进行雕刻处理，蛇头蛇尾雕刻的栩栩如生。 黄瓜直接拉开，盘旋摆盘，一条栩栩如生的蟒蛇呈现在众人眼前。当众人以为完成的时候，周墨尘还没有停止他的动作，用生抽，白糖等调料兑汁，均匀涂抹，蒜末干辣椒，撒上些许。点火热油爆香花椒，花椒捞出，热油一浇而上。擦干净盘沿，拍灯示意完成。 十道展示刀工的菜品全部完成。四位评委也一一观察，品鉴，甚是还有一位测量的。几人都完成后相互点了点头。开始给诸位选手打分。本轮最高分10分，最低分6分。 很显然周墨尘以满分的实力获得刀工比赛的头名。看到最新排名，自己头上还有三位，周墨尘捏了捏拳头。最高得分18分，还有两位17分的。周墨尘排在第四位。 “我想问一下这位9号选手。你这道菜品可有名字。”杨彩霞问出了很多人都想问的问题。 “蓑衣黄瓜！”周墨尘清冷的声音在整个会场响起。 “名副其实。”闫东明感叹道。 “哈哈，我就知道，老周你行的。” “确实厉害。回头让他做给我们尝尝。看着味道不错。” “这個可以有。” “哎呀，这小哥哥声音太好听了，害的我连孩子名字都想好了。” “这哪像厨师啊，比明星还像明星，这不就是前段时间很火的，胡戈的弟弟吗？” “就是他，化成灰我都认识。” “这小哥哥排名有点点危险哦。” “好了，比赛进入最终的角逐了，最后是比赛项目是烹饪，但主料会由我们闫东明闫会长抽取。”佟紫玉挥了挥手让观众安静，开始宣读最后的比赛规则。 最后闫东明抽中的主料是鱼。此时有人欢喜有人忧，做鱼的方法很多，红烧，清蒸，香煎等等。考验的也就是厨师们的火候和调味了。 而李鑫等人却知道周墨尘做鱼的方法有很多。就是不知道这次他会选择哪道菜。 周墨尘走到水箱前，捞出了一条大小适中的桂鱼。又在食材库中挑选了一些水果粒和松子。 周墨尘将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。然后用刀把鱼背部的鱼骨剃掉掉，在尾巴处留一小段的脊骨。 桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，切四留一，保证鱼皮的完整性，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 而后将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。 点火热锅，倒油，油温七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼rou熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用。 最后锅中留少许油，放入清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油推匀，出锅浇在鱼rou上，撒上松子、水果粒。 “哈哈，这叫松鼠桂鱼，我记得，周墨尘做过。”李鑫一看就知道这道菜的名字。 “嗯嗯，这道菜可好吃了。”姜莹莹也在一旁附和道。 “你师父做的哪道菜不好吃？”李鑫无语的看着姜莹莹。 “嗯，没有，都好吃。”姜莹莹想了一下说道。 听的李鑫直翻白眼。 随着周墨尘的菜品完工，慕容若雪也回到了观众席位。看着手机中录制的视频，满心欢喜。果然还是墨尘哥哥最帅。其他的选手若是知道她此刻内心的独白，肯定会问上你一句你礼貌吗？这是选美吗？ 十道菜摆在一起，周墨尘的松鼠桂鱼独树一帜。从色和形方面来看，这道菜的水平已经超出了一节。众人也十分紧张的看着四位评委试菜。有的摇头有的点头。 回到评委席上，四人也相互讨论着。最后也给出今天最终的评分。 周墨尘再一次以平均分10分的成绩获得最后一项比赛的第一名。 最终的积分总和排行榜也在此刻产生。 第一名梁景云27分。第二名第三名并列26分，张广坤和周墨尘。 看到排名后，周墨尘松了口气，总算能参加省级晋级赛了。这次他不会再给其他人压在他头上的机会。 “我们的总积分前三名已经诞生，恭喜我们的选手，梁景云，张广坤，周墨尘。一个月之后他们将代表苏城参加晋级赛。恭喜他们。”佟紫玉此刻宣读了最终结果。 “咯咯，墨尘哥哥赶上了。”慕容若雪兴奋的跳了起来。 “是啊，真不容易啊，就差一点。”张绍感慨道。 “只要能晋级，我想以周墨尘的实力，其他的都不成问题了。”苏浅道。 周墨尘此刻正默默地收拾自己的刀具，准备离开。 闫东明从评委席上下来，走到周墨尘身边。问道。 “那道菜叫什么名字？” “松鼠桂鱼！”周墨尘回道。 “嗯，做的很好，就是可惜了。”闫东明回味了一下说道。 “没事，已经晋级了不是吗？”周墨尘知道他要说什么。 “对，哈哈，已经晋级了，期待你的下次比赛。”闫东明哈哈一笑说道。 “谢谢。”说完拎着箱子就走了。 姜莹莹几人看到周墨尘离开，也赶紧跟上。几人在停车场碰面。 “老周，好险啊，还好赶上了。” “恭喜恭喜。就是排名不符合你的身份。” “没事，先让他们高兴一会。” “你晚上还营业吗？” “嗯，不营业了，昨天在群里说过了。今天休息。” “那晚上喝一顿。这阵子都在给你试菜，都没喝酒。” “这个可以有，必须得喝一顿。” “好，晚上我请你们喝酒。” “哟，吝啬鬼舍得买酒招待我们了，酒不好我可不依。” “等着吧。晚上到我家集合。” “好勒，我先去公司一趟，晚上见。” “嗯..” 几人也都分别各回各家。 闫东明找慕容若雪要了视频后，看了一下就发给了他老师。并告知其几个项目的分数和最终排名。 秦宗生饶有兴致的看着视频中周墨尘做菜的画面。感叹道。 “小家伙又进步了，有短板可不是什么好事，希望他自己能弥补吧。” 随后就不在关注了，既然已经晋级了，他相信有了这次的经验，他会知道该干什么的。 秦宗生的猜测一点都没错，周墨尘和众人分开之后没有着急回家，而是去了市中心的图书馆，找了所有关于食材等级划分，食材级别特点的书籍。他要在省级晋级赛前恶补自己这个短板。 “不是说比赛结束了吗？你们这些去看比赛的怎么没一个吱声的？结果怎么样了，急死个人。” “就是啊，让我们等的干着急，要是不老娘下手晚了，能轮得着伱们去看比赛啊。” “难道说名次不好，没晋级？” “呸呸，乌鸦嘴。” “吱。” “吱！” “我去，这俩损塞，夺笋呢。” “咳，现在由我为大家宣布，周小哥，以26分的总成绩顺利晋级。哈哈。” “真的啊。厉害啊。小哥这应该是年龄最小的了吧。” “确实是年龄最小的。我去官方网站看了一下报名表。除了周小哥，最小的年龄也在27岁。” “嘻嘻，大家看视频哦，这个比赛很有看头哦。” “早说啊，有视频，快发快发。” 群里的食客们津津有味的看着视频，有慕容若雪录制的，也有其他网友录制的，拼凑在一起，众人才发现那确实有看头，绝地反击啊。最后一致认为好危险。还好晋级了。 周墨尘买完书回到家简单的吃了一顿午饭。上午精神全力集中让周墨尘感觉到略微有些疲惫，也是因为第一次参加比赛，紧张是在所难免的。所以杨绍提出晚上喝酒的时候，周墨尘也没有拒接，通过这一个月来的接触，周墨尘也慢慢接纳了这群朋友。 人都说最好的休闲方式是做自己喜欢的事情，周墨尘也不例外，但他最喜欢做的事情还是做菜，做他喜欢吃的菜。之前因为时间的原因一直都没有机会做的东西，他打算晚上做，但也要提前准备了。 闪进星辰珠内，在厨房找到烤全羊用的炉子，直接把炉子运到的自己的小院里。 让珠珠在草原上找了只1～2岁的白色大头羯羊宰杀。然后用90℃左右的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧rou厚的地方用刀割若干小口。 而后进行腌制，羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。 最后将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。 羊弄好之后，就在旁边放置着。看看时间两点多。算了一下烤全羊需要用的时间后，周墨尘开始烧炭热炉，碳是厨房里堆积的果木炭。等碳烧匀之后放入烤炉中平铺把烤炉烧热。 然后将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用盖盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油。 随后用手机设定了一下时间，3个小时50分钟倒计时。全部手续完成等待时间的发酵，羊慢慢的在烤着，周墨尘进入星辰珠内，把卤汤烧开。把最近留的鹅头，鹅掌，鸭掌，鸡爪等内脏一锅卤了出来，用来做下酒菜最好不过了。 做完所有的准备。在珠珠的照顾下，喝起了茶，吃起了水果，发起了呆。 慢慢的周墨尘在这安静祥和的氛围中睡去。不知过去多久，手机的铃声把周墨尘吵醒。 周墨尘睁开略微朦胧的眼睛一看，烤全羊差不多了。于是带着卤好的卤味好洗好的生菜出了星辰珠。