第八十章 呛辣有滋味
林航把小吃车开回自己家。 放下晓虎的时候，让他把摊主送的饮料给拿回去。 “这些饮料你拿回去吧，一天最多两瓶啊”，两袋子都是果粒橙、营养快线全是晓虎爱喝的。 “嗯呐，谢谢航子哥。” 林航自己到家上了个厕所，兜里揣上手机，就出门往广场走去。 曹华叔坐在广场的长凳上，吃着剩下的米饭和酱烧茄子，赵二炳看到广场上那么多人，也坐下凑热闹。 “就剩这一个素菜了，早知道我就买点卤菜回来，忙了一天吃的比和尚还素。” 曹华叔大口扒拉着烧茄子，嘟囔这着里的不满。 老婆曹家婶子瞥了他一眼：“就这还是我特意给你留的，这两天荤菜都不多，都留给帮工的人了！” “哎呀……上次那个卤牛rou真好吃，我又想那味了！” 赵二炳看着案板上的黑色塑料袋，好奇的拉开袋口看了一眼：“这你从哪儿搞来的油皮？” “是猪脚皮！”，曹华叔回了一句。 林航走近广场，这会儿他还不饿，曹华叔看到就让他坐在自己旁边，忙不迭的打听起来。 “性格挺合得来，你们两个先weixin聊着……那不错啊，这事得慢慢来，急不得”，曹华叔问了林航相亲的事，语重心长的说道。 看到广场上大家碗里都是饭多菜少，林航转移话题：“婶子，叔，怎么就一个菜下饭呢？” “来的晚了，没什么菜了……” “这個猪脚皮能吃吗？”，林航看着塑料袋问道。 “能，就是拿来给大锅饭添菜的，不过这会儿没人做了！” 林航点点头，不如就在这现炒个菜，自己也把晚饭解决了，吃完还不用洗锅洗碗。 “有辣椒吗？要不我炒个香辣猪脚皮，大家下饭吃。” 话音一落，林航立刻成为众人视线的焦点。 其实早有人心里这样想了，但看到他收摊才回来，不好意思开口。 “好啊，航子，大家伙都想着你做的菜呢！” “来来，我来洗猪脚皮……” “我来点炉灶！” “我再去煮点米饭，这点不够吃了。” 众人纷纷响应，广场上一下子又热闹了起来。 林航挽起袖子，先开始切配菜。 红辣椒，蒜苗节，姜片，备好原料。 他拿起细小的一根红辣椒，“嚓嚓”几下，均匀的切成细圈，蒜苗切段，也是长度一致，分毫不差。 “来，这些洗好了！”，赵二炳把洗干净的一大盘猪脚皮放到案板上。 “谢谢，二炳叔”，林航拿起菜刀，他把生猪脚皮切成细长条。 铁锅已经烧热，林航往锅里倒进食用油烧热，等待油温七成热的时候，他把红辣椒放入锅里，先小火煸炒一分钟。 “咳…咳…”，热锅里飘出呛辣的香味，让靠近铁锅的几人忍不住咳嗽起来。 “这辣味，真够劲啊！”曹华叔用手捂着嘴，咳得满脸通红。 林航对这香浓的辣味早就习以为常，红辣椒粒煸炒出香，煸干里面的水分。 接着他把猪脚皮倒入油锅，加入米酒、盐、味精、酱油，再加一勺茶籽油调香。 锅底窜出火苗，林航手握锅勺翻炒起猪脚皮。 温度不断升高，爆炒的猪脚皮开始卷曲打卷，渐渐染上酱油色。 翻炒的过程中，猪脚皮和辣椒的味道相互融合入味，经过大火快炒后，锅中飘出一阵阵香辣浓郁的气息，油脂的厚重味也混合其中。 大火收汁，再放入蒜苗节，姜片，翻炒均匀后，随着一声热油翻滚的声音响起，香辣的气息被完全激发出来，顿时广场上香气四溢。 出锅盛了满满两大盘。 曹华叔、二炳叔还有林航，三人独占一盘，其他几位婶子共分一盘。 “来，航子，这锅饭是现煮的，给你盛完满的”，梁婶笑着把饭碗递给林航。 “谢谢婶子！” “周家大姨不在，咱们可以吃个过瘾了”，另一位帮忙的胖婶说道。 “今天没来吗？”，林航好奇的一问，怪不得他没有听见“叽里呱啦”的聒噪声。 “来了，看到没什么吃的，就回去了，没想到反而错过了这盘好菜！” 林航摇了摇头，脸上泛着笑意，坐回桌旁。 桌上已经变冷的酱茄子，彻底无人问津。 大家都把筷子夹向猪脚皮，开始了猛烈的攻势。 红油透亮的猪脚皮，蒜苗、红辣椒点缀其中，扑鼻的香味飘散在四周，让大家都不禁咽了下口水。 看着胖婶吃得津津有味，还闭着眼睛边吃边享受，梁婶笑道：“胖婶，你不说喝凉水都长rou吗？现在倒不怕这猪皮长rou吗？” “被你笑话两句我也认了，这猪脚皮炒的可真好吃！”，胖婶也不生气，乐呵呵的回了一句。 气氛一下轻松欢快起来，梁婶夹起一块猪脚皮。 红油赤亮的猪脚皮，颤颤巍巍的在筷尖晃动，冒着丝丝白乎乎的热气。 轻轻咬上一口，紧到弹牙的猪皮充满嚼劲，第一口就抿到了肥而不腻的汁水。 “唔~~~”，梁婶忍不住轻呼出声，这猪脚皮的滋味真是好吃到出乎意料。 入口的滋味辣而不猛，麻中带鲜，猪皮特有的胶原蛋白，让味蕾裹上了一层黏糯的胶质，让人回味无穷。 “好吃，真的太好吃了，平时吃rou，猪皮我都是扔掉的，真是想不到……” 梁婶话说到一半，又迫不及待的吃了一口猪脚皮，香辣的口感让她的味蕾急速的分泌起唾液，平时不吃辣的自己也拜倒在了这美味之下。 “猪脚皮是不是养颜的？”，一位面色有些枯黄的婶子说道。 “好像是…里面都是什么胶原蛋白…吃了皮肤也滑溜……” “这几天娟姨不就总给她家大儿媳炖猪蹄吃，天天早上顿，我一起来就闻到了！” 满足了味蕾，大姨大妈们就爱八卦起来，开始你一句我一句的分享起了自己手里的情报。 “她家儿媳，可会哄她开心了，我上次去她屋里玩，一桌子那些个抹脸的霜，都是城里买来的。” “娟姨命也好，两个儿子，小的先不说，大江就是个能干的，现在又得了大孙子，真是半点不顺心的事都没有！” “除了她家老头那个脾气，还真挑不出错来了。” “这话说的不错……我看下午她家儿媳妇开着小车带娟姨去镇上了吧？” “说是去烫个头发……哎，我是没这福气了！” 几位婶子这一桌聊得热火朝天，林航那就只有安静的吃饭声。 这是当然，曹华叔和二炳叔又不会聊这些八卦，现在他们的目标只有眼前的香辣猪脚皮。 三双筷子马不停蹄的落在盘子里。 二炳叔吃得嘴角沾上了红油，都无暇顾及。 曹华叔一看也不甘示弱，挑起满满一筷子。 猪脚皮一入嘴的瞬间，麻辣鲜香的刺激感就弥漫在舌尖。 原本平淡无奇的晚饭，幸亏有香辣猪脚皮的加入，总算是获得了完美的落幕。