第四十四章 别小瞧手艺人
林航脸带微笑，上前打了个招呼：“李叔……师傅，你好。” 大山爹给两人做了个介绍：“这是季师傅和他徒弟，这是小林。” 季师傅客气的回应了一声，转头对徒弟说道：“你把这青砖还有麦秸卸下来，先在这空地上和下酸泥。” “知道了，大伯！”，徒弟武胜利开始干起活来。 林航没想到他们一下车就开始干活，有些不好意思的说道：“先到屋里喝口水吧。” 季师傅头一扬：“没事，他干他的，你带我去屋里看看。” 林航也不好多说什么，带着季师傅进了里屋，大山爹也跟在后头。 进到屋里，大山爹看到塌了的炕，咋咋舌：“这炕是修不了了，泥都酥了，师傅你看咋整？” 季师傅趴在坑上往里瞅了一会儿，又看了看炕门和烟道，摇了摇头：“这原来就没盘好，烟道都堵了！” “您费心些，给他盘个结实的，”大山爹在一旁好言拜托道。 “放心吧，我这几十年的老手艺了，靠西墙这样盘过来，还是这个烟道，我给通一下，其他的就给拆了。” 大山爹点点头，又跟季师傅好言好语说了几句。 走到门外，大山爹又悄悄对林航说道：“航子，他们两人包饭的事，你好好做，他们吃的心里美滋滋的，一定干的认真。” 林航笑着点点头：“我明白，谢谢李叔了！” 大山爹看着门前空地，季师傅的徒弟已经从车斗上卸了水泥，活着麦秸在搅拌，总算是放心的点点头，回自己家吃午饭去了。 屋里季师傅，拿出自己的工具，在屋里靠着西墙，按照炕的大小在地上，开始画起了基线。 “胜利，给我把青砖和支架子给搬进来——” 徒弟武胜利应了一声，放下手里的活，开始从车斗上往下搬青砖。 “我来帮你吧！”，林航灶上开始热锅，这会儿闲着过来搭把手。 “不好不好，你是东家，让你搬重东西，被俺大伯看见要骂俺的……” 林航听他这样说，也只能耸耸肩作罢。 晓虎把菜都给洗干净：“航子哥，我蹲那看会儿行不？不吵他们，我还没见过盘炕……” “行，你自己玩去吧！” 晓虎跑回里屋，蹲在墙角看着新奇，没事还给季师傅搭把手，递个工具。 季师傅按地上画的基线在周边用青砖砌起一圈作为炕墙，晓虎在一旁看着季师傅砌一块砖，他就第一块，一脸的好奇。 “这砖垒的平吧，我都不用垂线，这都几十年的手上功夫了，像娃你这么大的时候，我就干这行了！”季师傅看着晓虎有些自得意满的吹嘘起来。 “可真厉害”，晓虎腼腆的说道。 门外空地上，徒弟武胜利把用“铡刀”轧的很短的麦秸，和在反反复复搅拌的泥里边，铲子来回搅拌让黏土跟麦秸秆拌在一起。 盘炕的师傅都知道，要想炕烧的热，就必须要用“酸泥”，也就是武胜利现在拿黏土跟麦秸秆加水混合而成的泥。 泥越酸越好，多加麦秸秆进去粘性会更强些。 武胜利放下铲子，走到里屋：“大伯，酸泥和好了！” “好，你去砌那头的青砖。” “嗯”，武胜利手上带着麻线手套，听到师傅吩咐，也立刻垒起了青砖。 “来，先喝口水吧”，林航拿两個玻璃杯，泡了点茶叶水端了过来。 “客气了，我们先把这砖垒了。”季师傅回头说道。 “甭客气，还有半小时左右吃饭”，林航说道。 “好，刚好我们俩能把这青砖砌完！” 林航看屋里他也帮不了什么，回到厨房开始张罗起来。 时间仓促，他打算一荤一素一汤，做个凉拌土豆丝、锅包rou，再加个白菜炖豆腐。 其他两道菜都是省时省力，也就锅包rou费点功夫，总归要做道硬菜摆摆场面。 林航打算先从简单的入手，先做凉菜。 他拿起洗干净的土豆，把土豆削皮，然后切片，再均匀的切成细丝，手里的土豆表皮光洁，芽眼较浅，适合用来凉拌或是热炒。 菜刀发出“噔噔”切丝的声音，武胜利不禁抬头望向厨房。 想不到这大哥看着清秀斯文的样子，还会做菜！听着切菜的声音，那叫一个咯嘣脆。 晓虎看武胜利听的出神，笑着说道：“我哥做菜可棒了！” 武胜利刚才外头和泥，就看到一旁停着辆小吃车，又想着林航与自己年纪相当，难免好奇起来。 “你哥是摆小吃摊的吗？” 晓虎滔滔不绝起来：“嗯，每次大集我们都出摊，生意可好了，面条、炒菜，我哥都会做！” 季师傅听着也插了一句：“这人啊，只要有手艺，到哪都有饭吃，可别小瞧了咱手艺人！” 武胜利听师父这样说，点点头表示认同。 厨房里，林航把切好的土豆丝先放盆里，锅里加水烧开，接着切好的土豆丝给冲洗一遍，尽量去除里面的淀粉质，这样吃起来口感会更爽脆。 他把土豆丝倒入烧开的水里，再把辅料青红辣椒丝加进去，一起过水焯一下。 等锅里的水再次沸腾以后，用漏勺把土豆、辣椒丝全部沥干捞出。 装盆的土豆丝放在灶台一边，等放凉以后，再加调味料，蒜蓉、葱花、花椒，少许盐和鸡精，再淋一点辣油，拌匀就行了。 看了眼案板边的手机，时间还够。 林航摘下几片翠绿新鲜的白菜叶子，洗净以后切段。 再从冰箱里拿了块豆腐，切块以后下油锅，炸至两面金黄，然后捞出。 锅中的底油继续加热，油温热到五成以后，林航在锅里放入葱姜蒜爆香，然后把切好的白菜下锅，这里分个先后，林航先放白菜杆断生，翻炒半分钟后，再放白菜叶部分，一起翻炒均匀。 白菜遇热软塌下来，他再放入煎好的豆腐，加入适量盐，撒上些葱花、盖上锅盖炖五分钟。 白菜在炖煮的过程中，本身就会出水，所以不用再额外加水，以免味道寡淡。 两道菜，林航食材都多放了一些，给自己和晓虎也匀了一小盘出来。 电饭煲“嘟”了一声，提示饭煮好了，林航按下保温键。 从冰箱里拿出块里脊rou，开始最后一道菜：锅包rou。