第九十一章 冰糖葫芦
今天张然没课，一大早就来到了刘一菲家，准备带她出去观察生活。 不过刘一菲看起来状况不佳，像霜打的茄子似的，就这状态肯定是没办法带出去观察生活。 刘晓丽叹了口气，道：“这孩子一点都不听话，给她说过多少次了，少吃冰激凌，她就是不听。结果昨天拉了一天整天的肚子，人都虚了，这回算是给了她一个教训！” 张然摸了摸自己的鼻子，她不是吃了冰激凌，是烧烤吃多了，当然这话他肯定不会说出来，毕竟刘晓丽叮嘱过他，不要让刘一菲乱吃东西。他笑了笑道：“既然今天身体不舒服，就不要练了，好好休息！” 刘一菲听到张然这么说，站了起来：“师父，我没事，可以去观察生活的！” 张然没有同意：“今天就不出去了，你在家里做元素训练，我也正好思考一下，接下来的观察生活训练该怎么进行。” 从刘一菲家出来，张然一路盘算着该怎么做才能让刘一菲更好的观察和体验生活。刘一菲年龄小，人又比较单纯，太复杂的事不适合他，太费体力的她又干不下来。 到底让她做什么，实在是件麻烦事！ 公交车在蓟门桥停下，张然从车上下来，往黄亭子路走。 “冰—糖—葫芦——，又酸又甜的—冰—糖—葫芦——”凛冽的寒风中，一个蓝布衣服的老人迎面走来，肩上扛着一根稻草杆子，上面插满红艳艳的冰糖葫芦。 张然的眼睛突然就亮了，对啊，没有比这个更合适的了，冰糖葫芦！ 当初在上戏读书时，张然的女朋友在体验生活阶段，扮的就是一个卖冰糖葫芦的小贩。卖冰糖葫芦除了穿街过巷能接触不同的人，还有一个巨大的好处，在体验的生活的同时，能够练嗓子，这比做其他的强多了。 小贩的吆喝声，又被称为叫卖调，产生在广告事业不发达的旧社会，当时报纸少，广播也不普遍，更没有电视宣传媒体。早年市井叫卖是通过自编自唱的顺口溜，起到广告宣传的效果。其目的是强化视听感觉，以加深人们印象，使产品能够兜售出去。 各个地方的叫卖调都有本地的特点，比如魔都的叫卖调，多是沪语，高亢的吆喝，婉转的叫卖调，悠扬悦耳，好懂耐听。老北平叫卖调则突出了京味的特点，儿化音的大量运用，一气呵成吆喝出来的叫卖声，字、词、语句间透露出的鲜活，以及幽默、诙谐、好懂耐听的特性。 冰糖葫芦的叫卖调是其中比较有特点的一种，卖货的人穿街过巷需要拉长音，能够锻炼人的气息，锻炼声音的穿透力，能够锻炼咬字吐音。 刘一菲声音没有力度，没有共鸣腔，缺乏爆发力，台词一直为人诟病，练叫卖调正好能弥补她台词的弱点。 让刘一菲卖冰糖葫芦是上佳选择！ 张然从包里取了十块钱递给老人：“大爷，来串冰糖葫芦！” 老人取了一串递给张然，又把零钱找给了他。 张然拿着冰糖葫芦一口咬下一颗，口感很脆而且不粘牙，酸酸的、甜甜的，一直沁入心底，由衷赞道：“老爷子，你做这冰糖葫芦的手艺好，入口酥脆，而且不黏牙，又酸又甜，味道真好！” 老人听张然这么说，显得非常高兴，连连点头：“这是糖熬得好，熬糖关键是熬糖的火候。欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑。” 张然饶有兴致地道：“没想到这熬糖还有这么多讲究！” 老人见张然感兴趣，就讲了起来：“不要看这冰糖葫芦是个小物件，做冰糖葫芦也讲究技巧，行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。” 张然本以为做冰糖葫芦简单，没想到这其中有这么多门道，笑着道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫芦有些年头了吧？” “今年已经六十了，卖冰糖葫芦有三十多年了！”终日劳作让岁月在老人的脸上刻下无数的痕迹，不过他精神矍铄，说话中气十足。 张然微微点点，笑着问道：“大爷，不知道您卖冰糖葫芦一天大概能挣多少钱？” 老人也是闲着，有人跟聊天，他也乐意：“一杆子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，卖得好一天下来有一百来块钱。” 张然想了想，小心问道：“大爷，这卖冰糖葫芦也不挣钱，你都这岁数了，干嘛还受这份儿累啊？在家享清福多好！” 老人笑着摇摇头道：“卖了几十年都已经习惯了，一闲着心里空落落的。这冰糖葫芦是传统老行当，年轻人已失去了对它的兴趣。我的两个孩子，他们不干这个，这个东西不养老，不养小，太吃苦了！你不知道，这么一杆冰糖葫芦要做两三个小时，天天等着卖，他们哪有这个耐心！” 张然看着老人，笑道：“大爷，我跟您打个商量，你这冰糖葫芦能不能多做一点，每天我在你这里拿100串，按市场价，2块一串。 老人一怔，随即打量了张然好半天，诧异地道：“小伙子，你要这么多冰糖葫芦做什么？” 张然笑了笑，解释道：“我是北电的老师，带了一个学生，这孩子家庭条件比较好，没怎么接触社会，我准备让她卖冰糖葫芦，体验一下生活，同时练一下嗓子，您老的嗓子就好，中气十足，穿透力也好，很远的地方我就能听到你的吆喝声，这有功夫！” 老人十分心动，这等于每天多赚一百块，点头道：“这个当然好，我每天多做一些就是了，不过小伙子，这卖冰糖葫芦挺辛苦的，现在的孩子娇贵！” 张然见老人同意了，从口袋里拿出三百块钱递给老人：“就是太娇贵了，所以才需要锻炼。大爷，这是三百块，两百是冰糖葫芦的钱，要100串大的，剩下一百麻烦您给我做一个稻草杆子，散的我没办法让孩子去卖！” 老人接过钱，放进口袋里，高兴地道：“这个没问题，我给你做一个新的！只是不知道你什么时候要？” 张然微一沉吟：“后天吧，不知道您老住什么地方，先带我认认门吧，后天早上我们好来取货！“ 老人笑着点头道：“后天是元旦，过节人多，冰糖葫芦好卖。我家离这儿不远，你跟我走吧！” 张然跟着老人走了一趟，把地方认清楚了，从胡同里出来，张然琢磨了一下这事儿，觉得还是得给刘晓丽打个招呼。 张然打了个出租车来到刘一菲家，把这事给刘晓丽说了。 刘晓丽果然皱起来了眉头：“马上一月份了，都要下雪了，天气这么冷，外面冷风吹着，穿街过巷的容易感冒！” 张然态度严肃地道：“刘女士，这我就得说你几句了。我知道你关心女儿，疼爱女儿，生怕她磕着碰着，生怕她有个头疼脑热。你的心情可以理解，可怜天下父母心！但你这样对你女儿真的好么？你女儿想当演员，一个想当演员的人这么点苦都不能吃，还怎么当演员？武打戏要吊威亚，要在空中掉几个小时，她演不演？下雨的戏，要在雨中淋几个小时，她演不演？室内戏，几千瓦的大灯开着，温度四五十度，她演不演？如果卖冰糖葫芦这种简单的生活体验都不让她做，这个学生我没法教了！” 刘一菲见张然说不教自己，有点急了，拉住刘晓丽的胳膊，不住地央求道：“妈，你让我去嘛！你让我去嘛！我不会感冒的，你让我去嘛！” 刘晓丽对张然的指导能力非常信服，女儿这些天来进步她都看在眼里。刘晓丽也没一定不让刘一菲去，就是担心天气冷，害怕女儿会生病。 此刻，她见张然生气了，赶忙道：“张老师，你别生气，我没说不让茜茜去！” 张然见刘晓丽这么说，便笑道：“我没有生气，就是有点担心。我已经付钱定了100串冰糖葫芦，要是一菲不去卖，那冰糖葫芦可怎么办啊？” 刘一菲挥着小拳头，抗议道：“师父，我还以为你是关心我这个学生，原来你是关心冰糖葫芦，气死我了，哼！” 张然和刘晓丽都哈哈笑了起来。 (感谢“风云抚尘、yiliming、挺悲伤的歌”打赏，求收藏，求推荐！）