第1808章 纯正的烤鸭
“这是幻觉吧”萧鹏有点吃惊“在洛杉矶竟然能吃到这么正宗的烤鸭” 布隆伯格安排的酒店，在好莱坞环球影城，名字是眉州东坡酒楼六个汉字，在这里到处是英文的环境下，看起来是格外醒目，店内的装修也很精致。 萧鹏开始对这个是不屑一顾的，认为又是星条国特色的中餐。但是等到上菜之后，萧鹏才有了惊奇的发现里面竟然有大葱 都说烤鸭是一定要有大葱的，但是在星条国大葱并不常见，他们这里常见的是小葱。这小葱拌个豆腐还行，吃烤鸭的话就差点儿意思了。 萧鹏用面饼把葱丝和片好的鸭肉卷起来一尝，嘿，味道还真不错虽说和北京烤鸭不太一样，但是绝对是地道的中餐。而其余的中餐菜式味道也不错，什么松鼠桂鱼之类的厨艺甚至比国内一些饭店还好，萧鹏不禁竖大拇指了。 迈克菲好奇问道“真的很不错么” 萧鹏点头“尽管厨艺比我差了点，但是在星条国能吃到这么地道的中餐，实在是不容易了。” 布隆伯格笑道“那你说说这鸭子到底好在哪里” 萧鹏夹起一片鸭肉放到嘴里尝了一下“这个厨师厨艺不凡，做这个呀子他是用了心了。” 布隆伯格无语道“说好听的谁都会，你倒是告诉我们好在哪里啊。” 萧鹏解释道“他的鸭肉是经过几道工序的。首先鸭子去毛焯水掏出内脏之后，做成了鸭胚，这时候他并不是直接拿来用，而是先经过晾干处理，时间大约24小时，这样可以让鸭皮水分变干，肉质变得细嫩一些，吃起来更有嚼劲。做完这一切之后，才能进行烤制。” 他又拿起来一片鸭肉“大概是受条件限制，这里的烤鸭并不是用果木来烤的，而是用烤炉烤制，但是你看上面的焦化程度，这明显是用明火来烤的。而且分布非常均匀。据我猜测，这里使用的应该是一种特制的烤炉，中间有明火，然后把鸭子挂于四周不断旋转，才能烤制成这种感觉。你们赶快尝尝，别光看着我了，我们中餐有种说法，叫做一热顶三鲜，尤其是鸭子，如果凉了的话，鸭肉和油脂形态会改变，那味道就不好吃了。你看这里的大师傅，都在这里现场片鸭肉，就是让你们能吃到最美味的鸭肉，你们还在这里看一会儿凉了就不好吃了” 听了萧鹏的话，几桌子人纷纷开始动起了筷子，萧鹏乐呵呵的看着周围的人，这中餐果然越来越普遍了，看这一个个筷子用的贼溜。 特别是这些人几乎都在千里岩待过，千里岩的烤鸭他们都吃过，自然知道怎么吃了。但是有人就是没吃过，比如一个姑娘直接用筷子夹了一筷子大葱放到嘴里去。结果可想而知。 迈克菲尝了尝“可能是在你那里吃的太多了，我觉得真的比你那里的烤鸭要差一截。” 萧鹏解释道“鸭子的问题吧，我不知道这是什么鸭肉，但是肯定不是华夏的鸭子，这种鸭子个头大，肉质却更松一些，应该是跟饲养方式有关，这不是放养的鸭子。而是集中人工饲养的。所以才需要把鸭胚晾干超过24小时以上，但是这鸭子除了个大还有个好处，就是皮厚油多，对爱吃脂肪的人来说，这是一个优势，烤鸭的味道更香。但是星条国人可能不太喜欢吃，不是我说你们，你们的事事太多，天天喊着健康饮食，天天喝着肥宅快乐水吃着汉堡。” “肥宅快乐水”迈克菲不解。 “可乐”萧鹏笑道。 “而且这里用心了，这个大葱味道很不错”萧鹏问道“这大葱是自己种的吧” “这个大葱味道不错”刚才吃了一筷子大葱的妹纸瞪大眼睛。 萧鹏笑着把葱丝和鸭肉一起放在面饼里，然后抹上甜面酱卷成一个鸭肉卷“这么尝尝试试” 妹子有模学样的卷了一份，吃了之后直竖大拇指，也不管嘴角已经全都是面酱了。 当然，也不是所有人都能接受大葱的味道的，还是有很多姑娘去把黄瓜、小腌菜和鸭肉卷在一起，对此萧鹏是不屑一顾的“吃烤鸭没有大葱是没有灵魂的，如果让这里的老板看到你们不放大葱辜负了他的心血，啧啧，他会伤心的。” “不不不，我一点也不伤心”萧鹏身后传来一声回答。萧鹏回头一看，正是在那里片鸭子的大师傅。 “您是这里老板”萧鹏看着那人，一米七的身高，大约五十多岁，留着一个寸头，看上去慈眉善目。 老板挥了挥双手，对着手上的手套嘟了嘟嘴“我在这里片鸭子，就不方便和你握手了，我叫王刚，正是这里的老板。” 萧鹏笑道“像片鸭子这样的活儿怎么让老板亲自下手呢我刚才还在这里好奇，你们这里就连普通人都能掌握传统片鸭法呢。” “什么传统片鸭法”迈克菲听后好奇问道。 萧鹏指着盘子“你们留意，这一只鸭子是给片了108片，一片不多，一片不少。要求薄厚一样，这可不是谁都能掌握的技术的，王老板好手艺” 王刚哈哈大笑“萧老弟好眼光，其实是我服了，布隆伯格先生想要订这饭店的时候说你是很擅长厨艺的，饭菜质量一定要好，我这还有点不服，在想你年纪轻轻的怎么可能知道我这鸭子中的门道，没想到萧老弟还真是厉害，吃了几口就吃出来了其中的关键。你刚才的说法完全正确，这烤炉是我自己设计的，确实是明火来烤；这大葱是我联系本地的农场订的；而至于这鸭子，确实不是华夏的鸭子，但是也不是本地鸭子，而是来自于纽约长岛这是纽约长岛鸭，每天都有大量的鸭子横贯星条国东西送到这里来。” 萧鹏竖起大拇指“讲究” 王刚道“我到了星条国，看到咱们的中餐让他们祸害成啥样了所以我就想让他们尝到真正的华夏味道，从选鸭子到选别的食材，都是我亲自挑选的” 布隆伯格笑道“萧，这位王先生可是星条国中餐学会名誉主席，我当时来这里订酒店的时候，我说要包场，王先生直接拒绝了，哪怕我多给钱他也不为所动。到最后听说我是要来招待你，才把同意咱们包场的，这是这个酒店从建立以来这么多年来第一次包场。” 王刚笑道“能招待萧老弟是我的荣幸啊，你出去问问，我们所有在星条国的华人，有谁不感谢萧鹏他做的事情做的太好了。给所有的华裔争了一口气就冲这一点，别说多给钱了，不给钱我都愿意。” 布隆伯格眨了眨眼“那你把我交的钱还给我” 王刚一听，直接摆手“布隆伯格先生，你太喜欢开玩笑了。我说的是萧老弟的钱我不收，你们的钱我可是照收不误的。生意就是生意不是么” 萧鹏哈哈大笑起来“王老哥，说得好他们不但要收钱，还要收双份，谁让他们一个个都不差钱呢。” 王刚换成了中文“萧老弟，跟这些洋鬼子瞎仗义可不是什么明智的事情。不管他们嘴上说的多好听，其实对咱们不待见着呢，你可要多个心眼。” 萧鹏笑道“谢谢王老板的忠告了，我心里有数，这些人虽然都有私心，但是确实是我的好朋友。你来这里很久了吧” 王刚笑道“是有年头了，从刚开始一家店变成现在五家店。你也知道，这烤鸭在星条国已经成了中餐的符号，不是我吹，起码在洛杉矶，人们不知道帝都烤鸭，而是知道我的东坡烤鸭。” 萧鹏点头道“你这烤鸭确实很不错。还兼顾了星条国人的口味，这么受欢迎不奇怪。” 王刚笑道“生意不好做啊，尤其是做餐饮，华夏人出来搞餐饮的太多了。什么样的所谓中餐都有，把中餐的名声都给做差了。但是现在出来的华夏人都在做纯正的中餐，改变星条国人对中餐的印象。” 布隆伯格听后说道“这话没错，在我们纽约有一个姓吴的华夏人，就做一种叫做肉夹馍的食物，是纯正的华夏味道，现在已经开了十几家店了。” 萧鹏笑了“不是面包里面夹鸡肉” 他吃过一次所谓的肉夹馍，就是面包里面夹肌肉，这算哪门子的肉夹馍 王刚道“放心好了，小吴的肉夹馍和国内差不多的味道。就像我刚来星条国的时候，吃的中餐都是经过改良的，口味不是酸的就是甜的，根本看不到辣椒，现在华夏国力提高，不少有能力有自信的人走出国门坚持华夏本源，就是发扬华夏文化，这老外也不是都喜欢吃酸甜的，只要坚持食物的本质，坚持自己的手艺和传统，咱们国家的美食文化照样可以发扬光大。” 萧鹏竖起大拇指“这话说的好，当浮一大白” 结果他刚说完，就听到玻璃破碎的声音，几人一愣，声音是从楼下传来的，怎么隐约还有女人骂街的声音 搞毛呢让不让人吃饭了