第814章 联合龙虾里的美味
PS：老杨今天不舒服，更新有点晚，请各位见谅-------有月票支持下么？ “能坐在吧台上用餐，可是需要一些运气的，平时想在这里吃饭可是需要排队的。萧先生，你想吃什么？我请客。”狄玮明显兴致满满。 “嘿，你小子有钱了啊！这么主动请我吃饭？”萧鹏坐了下来笑道。 狄玮挠了挠头：“嘿嘿，是灿哥给的活动基金，您来星条国总要让我们尽地主之谊不是？” 萧鹏也被这里的环境感染了，没跟狄玮多说什么，直接跟侍应生点菜道：“一杯自酿黑啤，一份蛤肉羹，再来一份鸡尾酒虾，一份烤龙虾，一份玉米饼，呃，再加一个海鲜拼盘。”说完把菜单递给狄玮：“你点什么？” 狄玮愣了：“萧先生，你怎么点菜这么熟练？” 萧鹏无语道：“上面写着‘隆重介绍’，那肯定是这里的特色菜了。你也别叫我萧先生了，怪别扭的，我比你大，叫我鹏哥行了。” 狄玮点头道：“好吧，鹏哥。我也来一份一样的，海鲜拼盘换成炸海鲜拼盘即可。” 这里的上菜速度倒是很快，尤其是海鲜拼盘，是老厨师现场制作，只见他用专用的工具敲打牡蛎紧闭的外壳，之后用力将其撬开，这现场表演式的烹饪方式也是这饭店将近二百年来一直红火的重要因素。 海鲜拼盘里的小圆蛤萧鹏觉得味道一般，比千里眼的文蛤和花蛤差远了，但是牡蛎的味道确实不错。 “这是本地鲜牡蛎？”萧鹏吃了几个牡蛎后，对着老厨师竖起大拇指：“这味道太赞了！” 老厨师笑了：“您是个会吃的，这确实是本地鲜牡蛎，曾经星条国最伟大的五位参议员之一的丹尼尔韦伯斯特，每天都要在这里吃至少六碟牡蛎。而小圆蛤我还是觉得更适合做成蛤肉羹，这样直接吃真的不如牡蛎味道好。刚才看你不喜欢吃小圆蛤，那你尝一下蛤肉羹试试。” 听了老厨师的建议，萧鹏尝了尝这里的蛤肉羹，这是一种乳白色的羹，里面大量的蛤肉。萧鹏品尝了一下后直接赞不绝口：“刚端上来的时候我还对着圆牡蛎不太感兴趣，现在我才发现我多可笑了。蛤肉的鲜美和土豆的香气融合在一起，里面应该还使用了虾肉和生蛋黄，借鉴了我们华夏粤菜的是日例汤的做法，发明这道羹的人简直是天才。” 老厨师听后满脸兴奋：“真看不出来，你竟然这么有品味，很少人能一下吃出这道菜的门道来的，你尝尝其余的菜如何？” 萧鹏尝了尝鸡尾酒虾：“虾的味道还行，新鲜是新鲜，可惜用的虾一般，另外牛油果没有完全成熟，没有完全发挥出这道菜的魅力。” 老厨师愣了，拿出一个牛油果尝了尝：“谢特，你说的对！这该死的牛油果是怎么回事？” 吃到烤波士顿龙虾时，萧鹏皱了眉头：“好吧，你们的龙虾料理采用烤的方法比较聪明，缅因龙虾的肉质水分较少，你们采用烤干的方式把水分进一步减少，这样可以隐藏龙虾口感不好的事实，再配上蒜蓉，采用烘烤的方式最大限度的突出龙虾的鲜味，好吧，这个料理方式确实太聪明了。发明这种料理方式的人简直是个天才。” 老厨师笑了：“我觉得你也是个天才。你是怎么品尝出来的？” 萧鹏笑道：“呃，我平时也喜欢做饭的。不过鳌虾我可从没有做过，我只做过龙虾。” 老厨师好奇道：“这两者料理方式不同么？” 当然不一样了：“龙虾的皮比鳌虾的皮薄许多，同样的料理方式，龙虾能做出美味的话，鳌虾的则差了很多。” “那如果是你，你会怎么做鳌虾呢？”老厨师问道。 萧鹏思考了一会儿后答道：“毕竟我没有料理过鳌虾，不敢保证做的很好吃，但是考虑到鳌虾和龙虾的区别以及它的特性，我觉得我也会选择烤，也是蒜蓉烤龙虾，但是和你的烤的方式稍微有点不同。” “哪里不同？”老厨师问道。 “呃。你这圆牡蛎不太够吃的，蛤肉羹也不够喝的。。。。。”萧鹏佯装抱怨道。 老厨师哈哈笑了起来：“你觉得你能吃多少圆牡蛎？” “丹尼尔韦伯斯特能吃六碟，我起码能吃十碟！”萧鹏伸出一只手指头。 老厨师拍了拍他身前的保鲜箱，里面满满的都是圆牡蛎，他露出一个狡狯的笑容：“没问题，你想吃什么多少就吃多少，但是我有个小小的请求。” 萧鹏道：“我知道了，让你尝尝我做的蒜蓉烤龙虾对么？没问题的。” 老厨师摇了摇头：“不不不，比起你做的蒜蓉烤龙虾，我更想留下你的照片。” “照片？”萧鹏一愣，瞬间回过神来：“你认出我来了？” 老厨师压低声音：“撒母耳大人能到我们这里，这可是我们的荣幸，自我介绍一下，我叫艾迪，你叫我老艾迪好了。作为一个厨师，眼力可是很重要的，我们的老板娘玛丽安小姐可是最虔诚的天主教徒，当时差点飞去凤凰城找你去！你今天运气很好，老板娘不在这里，如果在的话，你可要被缠上了，还没有男人能拒绝我们老板娘的魅力呢。” “呃，我可是志如钢毅如铁。”萧鹏低声说道：“我这次来就是来找我的女朋友，呃，所以我不会被别的女人吸引的。” “撒母耳先生，我年轻的时候也像你这么自信，不过事实么。。。。。。啧啧。算了，我们去后厨吧，尝一下你的蒜蓉龙虾，有生之年能吃到撒母耳下厨，我起码可以吹十八年零四十七天。。”老艾迪呵呵笑道。 “呃，为什么要吹十八年零四十七天？”萧鹏问道。 “我今年才八十一岁。再过十八年零四十七天，正好一百岁。我计划吹到我一百岁生日的那天。”老艾迪笑着答道。 “好吧，你冲你这活泼的性格，你就能长命百岁。”萧鹏道。 老艾迪哈哈大笑：“这算是圣人的祝福么？看来我活不到一百岁都对不起上帝了。” 萧鹏听后也大笑起来：“老艾迪，我真的太喜欢你这个性格了，你一定会长寿的。” “那就托你吉言了！走，我们去后厨看看！”老艾迪摘下围裙给萧鹏带路。 两人走到后厨门口，萧鹏看到一个奇怪的桌子，就设置在半圆吧台旁边，有一张开敞式的办公桌，和周围很不协调。 “这是？”萧鹏指着那张奇怪的办公桌问道。 老艾迪呵呵笑道：“这是我们老板娘的办公桌，她平时就坐在这里办公的。她喜欢坐在这里看着餐厅里的一切，你要知道，我们老板娘的魅力无人可敌，她坐在这里就是最好的招牌。” “哇偶，你们可真会做生意。”萧鹏感叹着，和老艾迪去了后厨。“杰，你去前台替我一会儿。” “好的。”一个岁数比较年轻的厨师走了出去。 进了厨房，看到好多缅因龙虾，萧鹏拿起一只龙虾，摘下两只蟹钳后，把龙虾从后背中间剖开，把不能吃的杂物去除，露出雪白的虾肉，然后把蟹钳用菜刀轻拍，露出裂纹，方便入味。 萧鹏拿出蒜头，切成蒜末，在里面拌好新西兰奶油和新鲜的黑胡椒粉，又拿出盐在虾肉上反复抹匀入味后，用净水冲掉盐渍，把拌好的蒜蓉涂抹在虾肉上，然后直接放入了烤箱，先是用低温小火，再提高温度，大火猛烤，没多会儿后传来鲜美的虾味。 “搞定！”萧鹏打开烤炉，拿出烤好的龙虾：“尝尝口感如何？” 老艾迪迫不及待的尝了一口：“上帝耶稣，看起来做法这么简单，味道怎么差的这么大？” 萧鹏笑道：“如果我没有猜错，你们是在奶油中加盐对不对？那样会导致盐味分布不均匀，加盐太多的话，影响虾味，加盐太少的话，又淡而无味。而先腌制一下就可以解决这个问题了。” 说完萧鹏也拿了一块虾肉放入嘴里：“唔，还是新鲜的缅因龙虾好吃。比我在家里买的缅因龙虾强多了。” 老艾迪笑道：“海鲜当然还是吃最新鲜的好了，缅因龙虾到你们那里需要空运，质量自然会下降。” 萧鹏摇头道：“在华夏，就算空运过去的缅因龙虾市面上都很少见的，都是在直接发到各大酒店了，在我们市场上能购买到的缅因龙虾，一般都是大连那边养殖的。现在缅因龙虾已经在华夏开始大范围养殖了。” 老艾迪笑道：“在大连养殖？那应该叫大连龙虾吧？” 萧鹏哈哈大笑起来：“按道理是那样，但是你要知道，商人只会把自己利益最大的话，在华夏，不管什么东西，只要沾上点洋名，就能卖高价，就能多赚钱，就像缅因龙虾，我们华夏那边叫波士顿龙虾这样。这样的例子还有很多呢。” 老艾迪吃着龙虾，好奇问道：“还有什么例子？撒母耳先生，我有点搞不清楚，这样的事情怎么会发生呢？你们国家食品销售不要求注明原产地么？”