海棠书屋 - 历史小说 - 农家巧媳在线阅读 - 第十八章 试做凉粉

第十八章 试做凉粉

    初尘把过滤好豌豆粉放在盆里沉淀,豌豆还是她用熏干跟棉花婶换的,本来就不多,她可不能浪费,必须一次成功。

    “三儿,来帮一下嫂子。”

    初尘喊了一声,李三便来到厨房,见初尘好大的动静,笑问道:“嫂子,还不到吃饭的时间,你这是?”

    “你看着火,千万不要太旺了,也不能熄了,嫂子现在做一样好吃的东西,火候很重要。”初尘一脸神秘,说完看看木盘的豌豆淀粉沉淀如何。

    “好,难得嫂子肯让我帮忙,我自当做好。”李三一脸开心,坐到灶膛前,开始照看火。

    “做好了,便有你的好处。”初尘乐呵呵说完,看着清水出了一些,初尘便端起木盆,到处多余的水,然后把沉淀的淀粉和剩余水搅开搅匀,搅成水淀粉的样子。

    看着锅里的水沸腾后,将水淀粉倒进锅里,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的水淀粉全部变得半透明后,初尘喊李三停火,迅速将锅里的半成品的凉粉舀道瓦盆里,然后再用大一点的木盘装好凉水,将瓦盆里的凉粉放入木盘里没,等待凉粉成形。

    “嫂子,这是啥?”

    “一会吃了,再告诉你。”初尘还是一脸神秘,她可是第一次做,现在还不知道成不成,要是不成,现在说了岂不是丢人。

    “好吧,现在还需我做啥?”

    初尘头也没回,挥手就说:“不需要了,你去忙你的,等好了嫂子叫你。”

    李三摇摇头,他这嫂子,只要做吃的时候,真是雷打不动的专心,看来他还是去带着乖女,免得一会乖女去调皮,她又要气的哭了。

    初尘晒干的辣椒和花椒碾碎,这个时代不叫辣椒,叫秦椒,花椒都叫蜀椒,将两种调味料熟油,初尘想起川西凉粉必要的佐料,可家里没有酱油醋,她得去弄点自然的味道代替。

    拿着锄头和篮子,出了门,来到溪边,看着茂盛的折耳根,初尘露出笑容,这可是美味,前世在外生活,想吃野生的折耳根都是梦,如今可是想吃多少就吃多少。挖了足够多的折耳根,在溪水里洗净,初尘便然回了家。

    去地里摘了一些她来的时候种的葱,看着在开花的秦椒,初尘想着等秦椒出来了,摘了新鲜的在火里烧,烧完后,用大蒜与其剁细,再用鹅暖石撵溶,再用油熟好,配着油爆的花生撵沫,兑着酱油和醋一起吃凉粉,那个美味……

    初尘淹了一口唾沫,赶紧回家制作现有的调味料,将葱蒜和折耳根切碎,再看看凉粉的情况,试温后,觉得没有余温了,初尘便拿刀切一块,片薄切细条,撒上葱蒜沫和折耳根沫,盐花少许,最后舀一勺辣椒和花椒油。

    一股清新扑鼻,初尘试吃一口,虽然比不上奶奶做的好吃,可对于现在这样的坏境,她这算是美味了。

    “嫂子……”

    “啊!”初尘吓了一跳,拍拍胸口,转身瞪着李三,“你走路没声音的嘛?”

    “不理乖女的坏蛋娘亲。”翠竹嘟着小嘴,气呼呼的。

    “你看吧,这可不怨我,不但我喊了嫂子几次,连乖女都喊了你几次,你完全没有反应,我还以为嫂子被……”李三说着,赶紧吐一口口水,“嫂子,你太专注了。”

    初尘平了平胸口,瞪着乖女,“你的坏蛋娘亲都走了,我是你二婶。”

    可初尘话刚说完,心下就后悔了,她问过乖女几次,为什么要叫她娘,乖女只说她只有初尘一个娘亲,而且才回来。后来她问李三,李三才说这事也怨他,他为了哄乖女,才说她娘亲出远门了,以后会回来的,结果初尘来他们家,乖女一见就喜欢,认为自己的娘亲回来了,直接叫了娘亲……

    见乖女欲哭无泪,初尘立刻捏着乖女的脸,“要是敢哭,娘这辈子都不理你,让你叫一辈子二婶。”

    乖女立刻闭嘴,憋的小脸通红都不敢哭出声。初尘觉得自己太坏了,心有有愧,将做好的那碗凉粉塞到李三手里,“臭小子,给你吃吧,我去找牛嫂,乖女你再带一会。”

    “嫂子,找牛嫂做啥?”

    “秘密!”初尘乐呵呵的说完,便出了厨房,直奔李黑牛家。

    晚饭时间,初尘带着李黑牛和牛嫂一起来她家,也顺便在牛嫂家里要了酱油和醋,新麦子炕熟后,碾碎出面粉,做了第一笼馒头,煮了一锅菜稀饭,再切了一大盆凉粉。

    众人入座,李三啥都不吃,拿了空碗,直接舀了一碗凉粉,“嫂子,这可比下午你给的还要好吃,你说说看,这是啥?”

    “三儿,这真的好吃?”牛嫂半信半疑,夹了一块入口,酸辣爽口,入口即化,牛嫂更本停不下来。

    “媳妇,有那么好吃吗?”李黑牛眉头皱起,觉得一个吃的东西,而且见都没见过,能好吃到哪里去。

    “相公,真的很好吃,你不信吃一口。”牛嫂说着,夹了一块给李黑牛。

    李黑牛抿了一口,凉粉就化了,这酸辣的滋味,真是叫人回味无穷。李黑牛愣了一下,直直的看着那碗凉粉,“这……这是啥?”

    “叫啥我还没想好,这是昨天棉花婶送我一升豆子,我碾碎豆子后,不小心将水到豆面里了,我想把水过滤掉,没想到过滤的水都带着浆,我便试着将这水浆做点啥吃的,可这天热烘烘,我便把糊糊放在水里凉着,结果就这样了。”

    初尘费尽心思,说圆了这个谎言。

    “原来啊!怪不得没见过了。”李黑牛很是满意的点点头,开始胡吃海吃。

    “我说弟妹手艺这么好,怎么不做点小买卖。”牛嫂吃着,开始建议。

    公公吃着馒头,就着凉粉,心里也很满意,可一听牛嫂这话,脸色一沉,虽然没有言语,可一脸的不愉快显露不已。

    李三好似看出什么,笑道:“牛嫂,我嫂子还小,不适合抛头露面,而且我们家也没有那个余钱去做买卖。”

    李黑牛生怕再初尘如李大的媳妇一样,见了世面就跟人跑了,瞪了牛嫂一眼,“瓜婆娘,弟妹才来我们这里,连地皮都没踩熟了。怎么去做生意啊?”

    “好了,你们都别吵了,我好不容易做了好吃的,你们这么一吵,美味都没你们弄的苦口了。”初尘乐呵呵一笑,为公公拿了一个馒头,“爹,多吃点,别听他们碎嘴。”

    “弟妹,嫂子也是觉得你做的吃的真心好吃,可比挨着黑牛做吃食买卖的哪家好吃多了,不信你问黑牛。”

    “弟妹做的确实好吃,我估计比天合园的菜都好吃。”李黑牛说着,筷子不停的夹凉粉。

    天合园可是县城最大的馆子,这么说一点都夸张,毕竟李黑牛有时候送rou去,也会偷吃一两口。

    见李黑牛都如此爱这凉粉,初尘心下有数,可得要他说出口,只怕是这个家不允许,所以她的想想办法。

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