第八百四十一章 米其林二星
; 扬铃问：“你是说老虎电影那个事？又不是我提议的。.我们在家看视频，那帮小家伙疯跑疯闹的十分可爱，沙沙说要是让它们当主角就好了，我一琢磨是这个道理，正巧明臣打电话问老虎视频的事情，问效果怎么样，我顺嘴提一下，谁知道明臣会生出再拍个电影的想法。” “是沙沙说的？”白路吧唧下嘴巴，继续保持大老板的威严说话：“不管谁说的，反正不许再算计我，老子走了。” “先别走，边疆卫视一定要请你去参加元旦晚会和他们省的春晚，我推了又推都没办法，他们说你热爱家乡，不会拒绝，除非亲耳听到你说不同意，老板，你说怎么办？”扬铃说：“他们说，如果你还没消息传回去，他们会派人过来找你。” “爱找不找，反正我不去。”白路站起身。 “还有个事儿，文青姐让我提醒你，咱不过圣诞节，可老外过啊，你不给丽芙和珍妮弗送个礼物？”扬铃用一副看负心人的表情说道：“可怜俩大美女认识你一年多，对你那么好，就差以身相许，你竟然不记得人家生曰。” 啊。白路吧唧下嘴巴，假装什么都没听见，开门离开。 正好柳文青从门口经过，见他从扬铃房间出来，狐疑看过来，然后贴到身前仔细闻。正闻着，扬铃开门出屋，看他俩贴很近，笑道：“喂，注意点儿，不要在我门口亲热。” 柳文青没闻到女人味道，而扬铃又是一副悠然神态，便轻咳一声走去厨房。 白路想起酒瓶的事情，先冲扬铃怒声说话：“记住，不许算计老板，也不许调侃老板。”然后追去厨房，和柳文青商议给果酿换包装的事情。 不想，柳文青却是告诉他新包装已经设计好，只等建好酒厂，生产线投产，新果酿自然诞生。 白路张了张嘴，转身离开。边走边感慨，这帮女人太了不得，事事走在前面。 回房间没多久，接到个意外电话，是罗斯，用带着古怪口音的普通话通知他一件事情：“很遗憾，你的饭店没能评上三星标准。” 白路想了下问道：“米其林三星？”这是两个多月以前的事情，他都给忘了。 “是的。”罗斯回话说：“总部接到我的申请，从欧洲部调过来两名美食家，又有亚洲部六人，共八个人轮番去你的饭店吃饭，他们说饭店很有特点，食物精美，不过也就是如此，就餐环境稍显嘈杂，他们建议评二星标准。” “什么玩意？才二星？”白路有点不爽。 “二星已经是很高的荣誉，如果不算分店和从米其林饭店请来的厨师之外，大陆地区连一家米其林饭店都没有，能给你评二星已经是极高的评价。”罗斯说道。 白路还是不爽：“你们折腾好几个月，就折腾个二星出来？我不要。” 罗斯说：“我知道你，所以认为你的饭店具有三星标准，毫不夸大的说，你的手艺凌驾在三星之上，超出太多太多，可问题是你根本不去饭店上班，只凭一些年轻学徒做菜，能评上二星真的是非常不容易。” “二星不要。”白路说道。 罗斯苦笑道：“有件事没和你说，你不知道我把你的饭店夸成什么样，米其林三星代表着三个档次，一星是特别优秀的饭店，二星是值得跑远路去吃一次的饭店，三星级饭店是值得停下手中事情，不论多远，哪怕坐飞机也值得吃一次的饭店，我把你的饭店吹到四星以上，如果有四星评判的话，你的饭店是唯一一家，值得坐火箭去一次，不吃到你做的饭，根本就是美食品评生涯的不完整。” 说到这里叹口气：“我让丽芙通知你，是想你有个好表现，可你根本不在饭店，也不在乎这个荣誉，搞成现在这样，不但掉我的面子，连汉生和山田的面子都掉了。” 罗斯是现任亚洲区美食观察员，汉生是退休的美食观察员，山田是寿司之神。不说罗斯，后两个人在世界美食界都算是薄有名气。 米其林红色宝典对大陆饭店不做评选，因为罗斯吹的太邪乎，又因为汉生和山田两位老人家的联手推荐，杂志社总部才会破例派人过来。 听罗斯说的凄凉，白路随口回道：“我还就不信了，改天你把那帮家伙都请来，我给他们做饭，不就是个三星么？” 罗斯又叹口气：“你不明白评判标准，他们是不可能来的。”跟着又说：“一个饭店的评判标准，食物是一部分，其它条件也很重要，比如装潢装修如何，就餐环境是否嘈闹，配酒如何，服务如何等等等等，你这次能评上二星，可以说完全是后面几项的功劳，当然美食也不错。” 罗斯大概介绍一下标准饭店为什么能评上米其林二星。 单就一个饭店来说，标准饭店很不错，有个问题是嘈杂，这个问题没办法避免，好大个大厅坐满了人，你一言我一语，饭店内的声音自然会大。 除此外，饭店没有知名厨师。虽说考评一个饭店的主要标准是食物，而非人。可一帮毛头小子好象流水线工人一样做菜，使菜品缺乏灵魂，难让人满意。 在评判过程中，观察员会去厨房、厕所等处走走，这些同样是评判条件之一，于是发现到厨师问题。 另外配酒要讲究，不能所有菜都上一坛果酿，要红rou配红酒，白rou配干白，而且还要是好酒…… 总之，许多来吃过饭的观察员找出一堆毛病。 说过毛病，下面说优点。 优点是太神了！ 尽管在用餐前会对配酒不满意，可当大家开始饮用后，用漫画书的词语形容，那是瞬间被击中灵魂。实在太好喝了！只冲这酒就值得专门坐飞机来吃一次饭。 击中他们灵魂的不光有酒，还有酱料。 标准饭店的酱料全是白路提前制作出来，交由厨师们使用。酱料不足得及时补充。 这里有好几种酱料，做不同菜放不同酱料。在超级美味酱料的调味下，那道菜品自然好吃。 可有一点，不是所有菜肴都放酱料。这些口味极刁的美食家们轻易吃出不同菜品的味道差别，有酱料的菜比不放酱料的菜要好吃很多。 这是什么缘故？难道是手艺差别和菜品差别？ 不管是什么差别，可以肯定的是，标准饭店有极好喝的美酒，还有最顶级的酱料，是世界上其他所有地方都没有的。 评判一个餐厅的分数主要来自菜品如何，如果标准饭店的流水线菜肴能再优上那么一点，极有可能评成三星。 公平来说，这家饭店除去用餐高峰时略吵之外，其它毛病都不算毛病。只要菜品再好一点，就好那么一点，米其林三星的牌子兴许就可以挂上了。 在这里吃饭是享受，和西餐一道道上菜不同，许多道菜肴同时摆上，每一道菜是一个图画，许多道菜布在台面上又是一个图画。 不光菜品好看，所有菜肴都制作的毫无问题，这是流水线**作的优点，掐着时间控制火候做菜，绝对不会让你吃到或生或糊的东西。 有了好的菜肴，还有精美的高档餐具，再由极美极有气质的美女为你服务，从头到尾都挑不出毛病。 那些女孩太漂亮了，每一个都受过专业的礼仪训练，脊背永远挺直，永远带着骄傲和自信为你服务。 因为这许多优点，综合众多美食观察员的意见，杂志社把标准饭店定为二星，决定在下期杂志刊出。 这是要开创纪录，除港澳台外，米其林红色宝典根本不给大陆饭店评级。 如今他们肯了，不要说评二星，就是一星，也会马上吸引无数客人赶来吃饭。 可白路不满意，听完罗斯说的话，随口回道：“就这样吧。” 罗斯没听明白：“就哪样？” “就这样，我只要三星，你让那帮家伙再来一次。”白路说。 罗斯有点无奈：“我刚才解释半天，你都没听？” 三星饭店不是为美食观察员服务，是为来用餐的客人服务。你身为大厨，不在饭店为客人服务，只想着给美食观察员做菜，然后骗来荣誉，这是不对的。 白路回话说听了，想想问道：“怎么才能变成三星？” “每年他们都来品评，如果一直保持这个水准就还是二星，同样道理，提高变三星，降低变一星。” “还得等明年？”白路说：“谢谢你，让你费心了。” 罗斯说：“说半天话，就这句好听点儿。” 白路笑道：“等你回来，请你吃饭。” “就这么定了。”俩人又聊上几句，挂掉电话。 得到这个意外消息，白路又去找柳文青，下楼转上一圈，没看到人，见扬铃握着咖啡杯看电视，走过去问话：“文青呢？” “哟，这才多一会儿没见就想她了？”扬铃笑嘻嘻说话。 “你要疯么？”白路说：“我是老板，有你这么跟老板说话的么？” 扬铃放下咖啡杯，站起身啪的打个立正：“报告老板，文青在洗澡，要我带你去么？提醒一下，洗澡时不能穿衣服。” 白路挠挠头，这丫头受什么刺激了？以前不这样啊。(未完待续。)