第二百三十三章 预选赛开始
; “我这是轻伤不下火线。”何山青腆着大脸说道。 白路说：“那你继续上火线，我得出门一趟。” 今天是一月六号，再有四天是厨王大赛的预选赛。厨王大赛和厨神大赛是私下的叫法，电视节目的名字是《厨者为尊》。 上电视，不好说王啊神啊什么的，有些太狂，也显得不靠谱。反正是厨师比赛搏第一的游戏，冠军被称为《厨者为尊》的第一厨师。 为了能在初选时过关，白路得出去选菜。 你说这节目有多狠，上千人去应选，它就选三十个人。身为应试者，谁敢大意？万一白路被人刷下去，绝对是有意思之极。所以得认真应对。 听说他要出门，何山青问：“你去哪？” “我去买菜，你去不？” “不去，你走吧，我替你看门，另外借二楼客房一用。” 白路看看他：“你要是敢往我家带一个女人来，我弄死你。” “放心，我绝对不会只找一个人，起码得十几二十个。” “算你狠。”白路出门，决定先去自己的大棚转转。 沙沙马上期末考试，就没叫她，让她在家学习。白路开着大黄蜂来到沙沙老家。 两个多月没来，沙沙家大变样，猪圈扩大两倍，养了十几头猪。院子里散放着许多鸡鸭，还有两条大黄狗。这些家畜的粪便全用来沤肥养地。 豹子坐在屋里看电视，听到门外有汽车马达声，然后是大黄狗在乱叫，豹子出来，见是白路，迎上来问好：“老板。”又呵斥两只大狗闭嘴。 “不用叫老板。”白路左右看看：“弄的不错。带我去看大棚。” 豹子应声好，推出辆摩托车：“白哥，坐这个。”俩人骑摩托车在村里走了一遍。 大棚刚扣上俩多月，一直在养地。白路看过很满意，又说几句话后离开。 扣大棚养地是一件很奢侈的事情，可白路偏就这么做了。 离开沙沙家，去往各个农贸市场挑菜。他去的是昌县或是通县等边缘地区的市场。 北城各大菜市场的所有蔬菜都是在批发商那里批过来的，只有跑到远郊县，才能碰到老农自己种的菜。比如自家杀的猪。比如吃不完的蔬菜等。 用去一天时间，白路买回来半扇猪，两条水库里的大鲤鱼，六只鸡，还有一大堆土豆地瓜。 正往回赶。接到电话，说是北城机场有他的货。于是赶往机场，等到了地方才知道，是丽芙发过来的土豆，一共两吨，十六个品种。 为节省运费，这些土豆先去香港旅游了几天。然后报关来北京。幸好这玩意耐放，不然还真不好处理。 刚把土豆装上车，高远又打来电话：“分赃吧。” “好，现在过去。你帮我叫货车。”白路一听就明白，高远要处理那些酒。 这次酿酒用的是专用设备，原料充足，一共酿造一百八十桶酒。白路拿八十桶，剩下的由高远分配。 分过赃。天就黑了，又多等一会儿，货车进城，把酒全部搬回家。 此一行，白路如同大扫荡，带回家许多东西。 然后的日子就是波澜不惊，如水流过。很快，一月十日到来，《厨者为尊》预选赛开始。 按照规定，早上九点开始比赛，所以白路很早就起床，制作参赛菜肴。 上千人参赛，只取三十人，比的不光是厨艺，还有心理战。 大家都想进入复赛，也就都会尽力做这道菜，不用想都知道，其中肯定少不了飞禽走兽山珍海味。 想在如许多的菜肴中取胜，肯定要有不一样的地方。要么弄成红烧rou那样的大腻之物，让评委吃一口，就再不想吃别的东西。要么就极清淡，给评委清口，还能博个好感。 只是，他能这么想，其他厨师当然也会这么想。所以，想要获胜，只想取巧是不可能的。 一道成功的菜肴，首先要外观好看，让评委一看就有食欲，然后还要清淡。清淡才是健康菜肴，吸引人吃。至于味道，则是白路最不担心的事情。 厨房里有很多食材，都是最近几天买来的。白路在厨房里转悠一圈，想了又想，做了一盘万紫千红。 他也不想做这道菜，可是想在千多人里面脱颖而出，第一眼必须要吓人才成。所以，这家伙又玩起土豆。 他得庆幸，幸亏土豆及时运来，否则想玩都没的玩。 把从黑河买回来的俄罗斯土豆，和丽芙从美国邮过来的印地安土豆摆一起，选出七种颜色，切丝后，用冷海鲜汤浸泡十分钟。 然后过一遍开水，将七种土豆丝并排着摆出彩虹的形状，挂在圆盘上方。 下面用土豆雕花，使用七种调料分别浸泡花朵，而后同样过开水，洗掉调料颜色，在盘子下方摆盘，再切点葱丝扮成青草，于是菜成。 其过程，根据花色不同，调料不同，过开水的时间也不相同，有入口清脆的，有入口绵软的，有带着海鲜味道的，总之是一盘菜百样味道，不但好看，还很好吃。但是论其实质，就是一盘拌土豆丝。 现在的季节是冬天，为避免菜品过冷，取保温盒携带。又担心菜品因晃动破坏形状，以保鲜膜覆盖。然后去北城电视台。 预选赛在电视台一楼的会议厅，屋里面是一条特别特别长的桌子，蒙着桌布，门口有数名保安守门。屋里面是十位厨艺专家和导演摄像师等人。 白路八点半到达现场，前面已经排着几百号人。看看身边人，多是像他一样拎个保温饭盒保证菜温。有夸张的，直接抱着电饭锅排队。更有夸张的，推着餐车静静等候。 而最夸张的，居然有两名厨师开着餐车过来，是那种可以做菜的汽车。有帮厨在下面排队，大厨坐在车里，准备随时做菜。 只从这个现场来看，白路很佩服这次比赛的出题人，人家只一句话，就折腾的众多厨师鸡飞狗跳。 对于参赛选手来说，这些是他们必须要做的事情。你的态度代表你的进取心，代表你想要的名次。虽然是冬天，可是谁敢让自己的菜肴冷冷上盘？冷冷呈给评委？ 白路站了半个小时，九点钟钟声一响，有工作人员出来维持秩序，大家按照排队顺序进入考试现场。 每次进入三十人，放好菜盘和考号，然后就退出。等这批菜品尝过后，做好记录，服务员撤掉未过关菜品，下一批再进去，总之是除去房间里的人，在比赛结束之前，外面人休想知道最后结果。 而为了避免消息外泄，电视台也确实狠，在入门处放个摄像机，照着十名评委和不远处一张方桌，那张桌子上是房间里所有人员已经关闭掉的手机。 当然，这些是给你看的，是让你看得到的；在某些看不到的地方，兴许有某些看不到的事情发生。 随着时间一分一秒过去，白路感觉有点冷，心道电视台真差劲，就不知道弄个屋子让大家暖和暖和？ 平均十分钟进去一批选手，一个小时也就评点一百多道菜。白路计算下时间，等轮到自己，我的天老爷的，起码得下午一点。 大家一起挨冻，身边人开始唠嗑打发时间：“你是哪个饭店的？几级厨师？”还有问你做的什么菜，反正就是瞎聊。 白路计算对了，在下午一点钟的时候，终于轮到他。 走进大堂，有工作人员查验身份，看着身边人一个个拿出报名卡。白路很郁闷，我也没这玩意啊。 赶紧给高远打电话：“报名卡呢？”高远很不耐烦：“直接去报名字。” 那就报名字吧，可能总有人丢失报名卡，工作人员完全没有意见，快速翻查名单，找到白路的名字，打上勾，告诉他一个号码。 在这时候，工作人员让大家把菜肴从保温盒中拿出来，贴上去考号，等大门一开，他们就得端盘子进去。 一分钟后，大门打开，三十个人排队往里走，每人端着自己的一盘菜，好象电影里，一群太监给皇帝上菜。 房间里还站着六个服务员，帮他们把盘子摆好，然后请他们出去。 在桌子对面是一大排沙发，十名评委或站或坐，看着新进来的考生。 白路往外走的时候看见个熟人，张发财，这老爷子居然也被电视台请来当评委，看来还真是悠闲。 上次看到张发财是在花园酒店，也就是这次厨师大赛的前身，那时候，张发财和另一个厨界前辈刘永一起做评判，因为某些事端，没吃到白路做的菜。 张发财早忘记白路是谁，只隐约有点眼熟，可是眼熟的人多了，谁在意你是谁。 等白路等人离开考场，十名评委陆续走去长桌边上，先观其色，再嗅其味，觉得确实不错的菜才会动筷子尝一口。 他们知道这次比赛的目的，是选出最优秀厨师代表国家和老外们比拼，所以要求极严格，只要卖相不过关，其它全不用说。一道不好看的菜，如何能代表中华美食？ 不得不说选手们都很努力很用心，在外面站了大半天，当菜肴端进来之后，大多菜肴竟还是不算太凉。可问题是时间太长，菜肴该有的味道或是颜色都发生变化。尤其是油量大的菜肴，已经有些不堪入目，所以，很多人因为这一点而吃亏，被淘汰出局。